Les macronutriments expliqués simplement : protéines, glucides et lipides

Quand on parle d’alimentation équilibrée, on entend souvent le mot macronutriments. Derrière ce terme un peu technique se cachent en réalité les trois piliers de notre alimentation : les protéines, les glucides et les lipides. À quoi servent-ils ? Faut-il en manger plus ou moins ? On t’explique tout, simplement.

 Les protéines : les bâtisseurs du corps

Les protéines jouent un rôle essentiel dans l’organisme. Elles participent à :

• la construction et la réparation des muscles

• la fabrication des hormones et des enzymes

• le bon fonctionnement du système immunitaire

Où les trouver ?

• Viandes, poissons, œufs

• Produits laitiers

• Légumineuses (lentilles, pois chiches)

• Tofu, tempeh, soja

 Les protéines apportent aussi une bonne satiété, ce qui aide à éviter les fringales.

 Les glucides : le carburant de l’organisme

Les glucides sont la principale source d’énergie du corps et du cerveau.

Il existe deux types de glucides :

• Glucides simples : sucre, miel, confiseries

• Glucides complexes : féculents, céréales complètes, légumineuses

 Les glucides complexes sont à privilégier car ils libèrent l’énergie plus lentement.

Où les trouver ?

       °Pain, pâtes, riz

• Pommes de terre

• Fruits

• Céréales

 Contrairement aux idées reçues, les glucides ne font pas grossir s’ils sont consommés en quantité adaptée.

 Les lipides : indispensables mais mal aimés

Souvent diabolisés, les lipides (graisses) sont pourtant indispensables :

• ils participent au bon fonctionnement du cerveau

• ils aident à l’absorption des vitamines (A, D, E, K)

• ils jouent un rôle hormonal important

Les bons et les moins bons lipides

          Bons lipides : huile d’olive, avocat, noix, poissons gras

            À limiter : produits ultra-transformés, fritures, graisses industrielles

 Les lipides apportent du goût et contribuent à la satiété.

 Comment équilibrer les macronutriments ?

Il n’existe pas de répartition parfaite universelle. L’essentiel est de :

• varier les sources alimentaires

• écouter ses besoins et son mode de vie

• éviter les exclusions inutiles

L’assiette idéale (version simple)

•  ½ légumes

• ¼ glucides complexes

•  ¼ protéines

•  + une source de bons lipides

 Faut-il en supprimer un pour être en bonne santé ?

Mythe : supprimer les glucides ou les lipides fait maigrir durablement.
Réalité : le corps a besoin des trois macronutriments pour fonctionner correctement.

Les déséquilibres peuvent entraîner fatigue, frustrations et troubles alimentaires